中山三乡湘龙酒楼

顺应潮流，攀登高峰……

湘龙是一家经营以自然类，巧配类展示湘菜流行菜品的湘菜酒楼。

一提到中山三乡湘龙酒楼，人们脑海中就会出现三高：地理位置高，服务水平高，客流人气旺，尽管这三高有多魇漏洞;但是湘龙即创造了一次又一次的奇迹，从2005年到2008年湘龙从湖南到中山三乡让三乡市民认可、认同了它。贺正美魅力打造湘菜王国………

出生于70年代的贺正美并不是一个天生的餐饮人;高中毕业后贺正美曾在国营企业从事仓库和财务管理工作，后来“下海”从事干货运输，送货生意，直到结识了许义菊大师后才真正踏入餐饮行业。

每当回忆起这些经历，贺正美总是感慨万分“管理是相通的，现在湘龙很多管理理念都是照搬工矿企业的管理模式，就看你如何变通了。”

湘龙它挖取了湖南乡村的土菜一跃成为流行于城市酒楼的流行湘菜，将由形式简单而变得内涵丰富，质朴而雅致，自成一格，特色鲜明，一菜一味等，特点让所有三乡市区，港澳同胞们流连忘返于湘龙酒楼。

菜品介绍

五圆炖整鸡

主料：正宗湖南山区土鸡

配料：桂圆、荔枝、红枣、莲子、枸杞。

制作方法：精选湖南两年以上的老母鸡，秘制配方，加上五圆，经小火煨制180分钟左右，保留鸡的原汁原味。

味型：咸鲜少辣，清香，原味。

特点：食之有美容，抗疲劳，增强体质之功效。

湘龙鱼头王(剁椒鱼头)

主料：韶山水库大鱼头。

配料：自制剁椒。

制作方法：取用韶山水库天然水养而成的大鲢鱼，取其头，加上来湖南家乡小红椒，经过厨师们加工，调味制成的剁辣椒。

味型：咸鲜香辣。

特点：鱼头中含丰富的维生素A和卵磷脂。鱼头具有“脑白金”之称。

莲蓬扣肉

主料：五花肉

配料：莲子米，梅菜。

制做方法：选用农家饲养的瘦肉猪。采用三层五花肉，放入香料，煮熟，切薄片，卷莲米。

味型：香鲜、微辣肥而不腻。

特点：莲米有降火功效。

湘龙霸王肘

主料：前肘。

配料：干红灯笼椒。

制作方法：选用农家养制的瘦肉猪，采用前脚腿肘，下入自制卤锅。

味型：香辣味浓，肥而不腻。

特点：脂肪量高。

啤酒鸭

主料：山区三年以上老水鸭。

配料：蘑芋豆腐。

制作方法：采用湖南山区老水鸭，宰杀剁成块，放入特制香料，煸炒倒入啤酒用小火煨制200分钟左右。

味型：酒香、咸鲜辣。

特点：酒香味浓，老鸭含有大量人体所需的营养素。