三乡美食 大杂烩(二)

每个好食份子都不甘于现状，享受不断探寻新奇美食的乐趣。这期的新欢是鲜为人知的藏香阁香骨火锅。虽然远在三乡，但胜在店里的火锅品种丰富、独特，有种难以抗拒的“味”力———中山首家推出烧烤涮一体锅。对于众口难调的食客，烧烧、涮锅各选所爱，加上价钱实惠，自然令众食客趋之若鹜。

爱上茶餐厅，最初是因为电影《2046》中金雀茶餐厅那残旧背景中穿着华丽的苏丽珍和周慕云。当茶餐厅在中山越开越多，我却唯独迷恋上雅阁茶餐厅，只因为在这里才能品尝到味道独特的多元化美食，即使仅是一杯香浓的奶茶、一份煎蛋猪扒包和老火靓汤，都足以令人放下一身疲倦，享受回家的感觉。

多元化茶餐厅

■即点即做

在雅阁茶餐厅就餐，最好有心里准备———等。因为它不同于香港的茶餐厅那样为讲求快节奏而将食物提前做好，它坚持即点即做，根据客人的口味炮制出体贴的菜式。一个简单的煎蛋猪扒包，自雅阁开业至今，都坚持几经周转地从澳门购买新鲜的面包。金黄的色泽，每咬一口，那清脆的声音，柔软的口感，再配以番茄、酸青瓜等，都让味蕾蠢蠢欲动，绝对是澳门特色美食的原装版。一杯馥郁飘香的奶茶也是茶餐厅不可缺的，滑溜如涓的口感，喝罢回味萦绕。

■异国风味

雅阁对于菜肴特别讲求色香味美，这从卖相吸引的焗葡国鸡上就可见一斑。厨师用十种香料精心调制出香味独特的葡汁，一点也不马虎。再配以新鲜鸡肉，入口嫩滑多汁，口感清香，很符合港澳台和本地食客的口味，令人感受到与众不同的异国风味。

■美食通TIPS：

1、雅阁茶餐厅的出品在其分店雅阁轩均可品尝到，其中鼎湖上素菜与天麻红枸鱼头，二者味道鲜甜、营养健康，很值得一试;

2、雅阁茶餐厅：三乡镇雅居乐花园B5-6号，订座电话：0760-6337886。

3、雅阁轩地址：中山长江凯茵新城A-01铺，订座电话：0760-8229613。

口味清淡的客家煎酿豆腐，据说是源于北方的饺子。因为岭南少麦粉，漂泊的客家人就以豆代替面粉，把肉碎放到豆腐里，以寄思乡之情。

■双重回味 涮得热闹

藏香阁香骨火锅开张的时间不算长，生意却很火爆，只因其香骨火锅征服了众多食客。我们慕名而去，选择了一个猪大骨火锅。

心动不如行动，大骨老火汤送入嘴里，鲜甜奇妙的感觉在口腔内滋生，味蕾顿时活跃起来。淡淡的甜中透着若有若无的咸味，还有香醇的鲜味，清而不寡、油而不腻，而且骨香味十足。

汤底是用新鲜的猪骨和香料，再配以二十余种滋补中药材，用3个多小时的老火熬制而成。汤中含有丰富的骨胶原、铁、钙等多种人体必需的营养物质，具有养颜补血、强身健体的功能，绝对是老少皆宜的天然补品。所以在香骨锅底涮熟的火锅配菜，都有别一番滋味。

■烤得滋味

藏香阁香骨火锅店的主打香骨锅的确叫人赞赏，其烧烤涮一体锅，让食客一次过满足涮锅与烧烤的乐趣。食客可以亲自下“厨”作乐，在炽热的铁板锅上放入少许牛油，再放上牛肉、蔬菜等火锅配料煎炙，铁板烧那清脆的滋滋声，声声入耳叫人食指大动。烧得金黄香浓的牛肉，入口鲜嫩韧滑，风味独特。

■浓浓菜香 缕缕乡情

开张短短几个月的“客人王”几乎每晚都是高朋满座，细细打探，才发现“客家王”与众不同的地方是除了有原汁原味的客家乡土菜外，还有钵汤香四溢的钵仔猪肉汤，令众多食客牵肠挂肚。

■钵仔猪肉汤

新鲜的河源农家猪肉是这个汤的灵魂，把猪肉剁碎，放入盛有清甜泉水的钵仔密封炖三个小时。陶土制成的钵仔有利于锅体吸收汤汁，同时保持食物的热度。揭盖而起后，撒少许葱花胡椒粉即可享用。热辣辣、香喷喷的猪肉越嚼越香。

■特色推介：葱油猪肚、客家咸腌鸡、客家红焖肉和水晶鸡。

■美食通TIPS：

1、藏香阁香骨火锅的猪大骨火锅、牛脊骨火锅、羊脊骨火锅、羊腿骨火锅、香排火锅和狗肉火锅也值得一试，各种锅底均由大骨老火汤配制，不上火、不油腻、绿色补钙;

2、藏香阁香骨火锅的营业时间是早上10点-晚上12点，下午到藏香阁香骨火锅的食客较多，所以必须在下午6点前致电订座;

3、地址：中山三乡雅居乐都会新天地A23-A25号。

电话：0760-3386890。

藏香阁香骨火锅

馥郁飘香的奶茶

焗葡国鸡

煎蛋猪扒包