饮食推荐——芳香四溢药材鸽

在河生对面新开张的旺昌浴鸽是第三家分店，专吃药材滋补鸽。在坦洲和珠海两地，旺昌都是热门食肆，在珠海电台的美食栏目是推荐食肆。在三乡刚开张不久，药材鸽的味道已经香飘四溢。

从药材汤底里出浴的“浴鸽”

旺昌里的“浴鸽”是店主人想到的一个创新名称，每一只鸽子都在药材里浸浴过，所以叫药材“浴鸽”。

一锅药材火锅汤底，里面包含当归、天麻、虫草花、土茯苓、麦冬等二十多种名贵药材，三乡的水质偏咸且是江水，店里从来不用。店主人黄先生是坦洲人，小时住在一个靠近山的地方，在他们家里用都是天然的山泉水，水质清甜。每天，店里的员工都到村子里去取水拿来做店里的汤底，经过一天一夜精心熬制之后才上锅。和其他吃药材火锅不同的是，店里的药材火锅不用电磁炉，用的是瓦锅煲煮底下用煤气炉烧着。用瓦锅煲出来的汤底和鸽子无论是味道和口感都胜于电磁炉。

秘制鸽饭，香!

到旺昌吃药材鸽子火锅的客人，还有另外一道主食是必点的，特色“鸽子饭”。店里的鸽子饭是主打饭食，其材料有米、鸽肉、红枣、枸杞、姜和酒等，把这些材料放进电饭锅里一同煲，加上葱花和秘制的酱汁。上桌的时候一揭开电饭锅的锅盖，一阵香味扑鼻，鸽子肉的汁渗透进米饭里，合着其它材料的味道，使得米饭吃起来只有一个字可以形容“香”!鸽子饭制作虽然简单，但美味丝毫不减，鸽肉嫩滑，米饭浓香，让人食欲大开，一碗鸽饭不用其它菜都可以吃它几碗。

客家鸡酒

客家鸡酒具祛风暖胃的功效，是治疗寒咳的温补佳品，因其特有的温补作用，客家人亦有女人坐月子吃鸡酒的习俗。时至秋冬季节，此品也为进步佳品。旺昌的客家鸡酒经过精心改良之后，没有太浓的酒味，只有浓浓的鸡汤味，适合不同的人饮用。

据传，客家的女人坐月子以鸡酒为主，事先家里早已预备好好几大坛酒和十斤左右的嫩姜，天天早上首先用光鸡(不用公鸡)二只到四只，把鸡块切成块与碎姜一起炒到六分钟，再倒入二斤左右的甜酒煮沸，然后盛入瓦坛里中火炖至两个小时。炖出来的汤喝时没有酒味，坐月子把汤和肉全部吃完最佳。老人经常叮嘱“渴了喝鸡酒，饿了喝鸡酒”，随时给身子滋补。