托普卡帕皇宫珍藏龙泉青瓷赏析

图1.元代龙泉窑堆贴云气、龙纹、刻划纹饰平口青釉大盘

图2.元代龙泉窑双鱼水波莲纹刻花青釉平口深盘

图3.元代龙泉窑刻岩石、柳树和花卉纹青釉平口圆盘

一、托普卡帕皇宫及其珍藏

“如今在世界上任何一个国家，任何一个地方，甚至是这些瓷器的祖国，你都再也找不到藏品如此丰富的瓷器馆，它是世界上独一无二的”。

这是土耳其首都伊斯坦布尔的托普卡帕皇宫博物馆在陈列中国古代瓷器展览大厅介绍前言上的一句解析辞。这一句话既表达了土耳其人以拥有托普卡帕皇宫这样一座独一无二的博物馆为荣的自豪心情，同时也言简意赅，一语中的地点明托普卡帕皇宫博物馆所珍藏的中国古代外销瓷的丰富性、多样性和重要性。土耳其位于欧亚之交的阿拉伯半岛，是自秦汉以来联结源自中国，历经唐、宋、元、明、清数千年来的“丝绸之路”的西部最终点。就此而言，托普卡帕皇宫丰富的中国古代瓷器的珍藏也是近两千余年来中土两国人民悠久交往历史和缔结深厚友谊的见证。

关于托普卡帕皇宫博物馆及其所珍藏的中国古代瓷珍，2001年土耳其外交部为了纪念中土建交30周年所出版的《伊斯坦布尔的中国宝藏》一书之前言有专门的介绍。现笔者简述于后：

奥斯曼帝国建于1299年，伊斯坦布尔继布尔萨和艾迪尔内之后成为帝国的第三个国都。1453年穆罕默德，二世攻取伊斯坦布尔后，在全城地势最佳和最险要处兴建了托普卡帕皇宫，其后约四百年间为奥斯曼苏丹的皇宫所在。1924年土耳其共和国成立之翌年，将托普卡帕皇宫改为博物馆。今天，这所皇家博物馆已成为全球藏品最多，内容最丰富的博物馆之一。宫中的藏品包罗万象，其中大批文物尤其是其珍宝库中的珍品更是集中反映了当年奥斯曼苏丹的奢华生活。宝库中的中国古代瓷器大约有一万多件，是目前世界上关于中国古代瓷器收藏数量最大、品质最佳的博物馆之一。在托普卡帕皇宫珍藏的一万多件中国古代陶瓷藏品的生产年代涵盖了元、明、清三朝。这些珍贵的珍藏几乎全是来自中国南方著名的两大窑场，一个是以烧造青瓷为主的浙江龙泉窑，一个是以烧制青花瓷为主的江西景德镇窑。托普卡帕皇宫所珍藏的中国古代瓷器不仅数量众多，造型和纹饰丰富，而且在时间跨度上反映了元至清以来近六百余年中国外销西亚的各式各类外销瓷器的全貌。

关于托普卡帕皇宫博物馆所珍藏的中国古代瓷器的来源，近年来吸引了不少专家的研究兴趣，也出现了许多研究成果。中国国家博物馆张燕在《奥斯曼帝国与中国瓷器》一文中有较为全面的介绍。根据张燕先生的研究介绍，托普卡帕皇宫博物馆所珍藏的中国古代瓷珍之来历主要有以下四个方面：战利品、贡品和礼品、贸易以及奥斯曼帝国独特的财务回归制度。

二、托普卡帕皇宫珍藏的龙泉青瓷珍品

托普卡帕皇宫珍藏的龙泉青瓷大约有1350余件，大都是元代和明朝初期的产品。这些中国青瓷在奥斯曼人的生活中，始终是权势和财富的象征。早期流入奥斯曼皇宫中的中国青瓷大抵多是战利品和礼品、贡品，以后随着陆上丝绸之路和海上的商路不断开拓和畅通，则以珍贵的商品形式进入皇宫以供皇家使用。所以这些精致、典雅、硕大的中国青瓷深得奥斯曼人的珍爱。由于它们来自遥远的东方中国，险阻重重，又由于青瓷是易碎物品，所以能得以完好如初进入皇宫，摆上皇家的宴席餐桌自然就已身价不菲，奉如拱璧。据托普卡帕皇宫档案记载，这些珍贵的中国青瓷珍品并不是随便之人可使用，而是专门用于苏丹登基、寿辰、大婚及其他重要庆典时才能动用。

托普卡帕皇宫珍藏的元代到明初的龙泉青瓷藏品大多属器型巨大的盘、碗、瓶以及壶等。这种藏品特色的形成与奥斯曼人的饮食习惯有很大的关系。奥斯曼人的饮食习惯与中国不同，中国人的餐桌上往往摆放许多小杯、碗和盘，而在奥斯曼、波斯、叙利亚等阿拉伯国家，大多是多人共享一道菜及主食，所以进菜及进主食时须用大盘、大碗盛装食物上桌。据文献记载，托普卡帕皇宫每天供应两餐。一餐是早上和中午之间进行，一餐是傍晚时享用。进餐时以盘腿坐姿或跪姿，席地围于充作餐桌的圆形铜盘边，盘底有矮足支撑。饭前饭后要以水壶注水净手，再用手巾擦干。餐桌没有划定坐位，菜色一道接一道地上桌，均以大盘子盛载摆放在桌子中央，周围的人全部从大盘中取食。如图1、图2、图3、图4、图5就是奥斯曼人用来进食盛装佳肴美食的青瓷大盘。这些大型盘子显然是应伊斯兰国家流行多人同享一盘菜的饮食习惯而制造的。因此，这类盘子的器型特点是，盘子大且阔而浅，便于取食。

如图6、图7是被奥斯曼人用作盛放净水，供礼拜前净手之用器。这类水注也常被用作客人进餐前，由仆人提着为客人净手之所用器具。知名作家、学者特维诺在介绍土耳其皇家饮食习惯时曾说：“土耳其人先向客人奉上一杯咖啡，然后是冷杂饮，接着是玫瑰水。用这三样东西待客被视为是很大的礼遇。” 如图8，就是被奥斯曼人用作盛放待客所用玫瑰水的青瓷缠枝纹牡丹葫芦瓶。

托普卡帕皇宫中珍藏的还有如图9所示的宽口浅底巨型大碗。这种巨碗是用来盛放羹汤和烩肉饭所用的专门餐具。而如图10、图11所示，这类中型青瓷浅碗则是用来盛放各种炖果茸、酸奶酪、冷杂饮等副食。而具专家考证像图12所示的，这种型制较小的青釉莲瓣纹盏，则是用来当作咖啡杯使用。

奥斯曼人在饮食习惯上喜食羊肉、羔羊肉、鸡肉，以上肉类多以烧、烤或炖的方式烹煮。最常吃的蔬菜是瓠瓜、茄子、卷心菜、大葱、菠菜和莴苣。此外还喜欢吃腌菜和果酱等。如图13所示的巨型龙泉青釉荷叶盖罐就是用来放置腌菜、果酱等需保持较长的食物。

所有来自遥远东方的中国瓷器，在奥斯曼人的心目中都是价值不菲的珍宝。瓷器又是易碎品，所以在使用过程中如遇破损则就需要修缮。为了装饰、保护和修缮中国瓷器，奥斯曼人将宝石镶在瓷器上，或在破损瓷器上以镶金装银的方式来修补。这类用宝石镶嵌金银装饰过的器物属帝王专用，除特殊情况外，不会流出宫外。十六世纪下半叶，奥斯曼人装饰和修补瓷器的这门工艺已发展成独立的艺术。如图14、图15、图16、图17、图18就是这种奥斯曼镶金艺术与中国青瓷艺术相结合的代表杰作。

托普卡帕皇宫博物馆所珍藏的中国的元代至清朝珍贵的1万余件瓷器的研究价值和重要性，早在二十世纪初或更早以前就已引起世人的关注。这要归功于对这些珍宝的研究先行者，如德国学者艾恩斯特·司马曼恩，艾恩斯特·司马曼恩以选集的形式公开出版了托普卡帕皇宫所珍藏的中国瓷器的部分精品向世人展示;还有美国人约翰·波普，约翰·波普则以托普卡帕皇宫所珍藏的元代青花为研究主题，于1952年发表了他研究元代中国青花瓷的专论，揭开了元青花的神密面纱，从而开启了元青花研究的新时代;日本学者也在1986年于伦敦出版了两部介绍托普卡帕皇宫的藏品选粹。自此，托普卡帕皇宫博物馆所珍藏的中国瓷器藏品，走进了人们鉴赏、研究的视野，成为了当今研究元代至明、清中国外销瓷的重要依据。(雷国强)

【龙泉青瓷艺术特色】

龙泉青瓷传统上分“哥窑”与“弟窑”。哥、弟窑之说来自明人记载：“宋处州龙泉县人章氏兄弟均善治瓷器。章生二所陶名章龙泉，又名弟窑。章生一之哥窑其兄也。”是否真有兄弟二人，王无可考。但这使龙泉窑形成两种不同的烧制方法。在南宋中晚期出现了一类黑胎开片瓷器，即所谓哥窑瓷，与著名的官、汝、定、钧并称为宋代五大名窑，特点是"胎薄如纸，釉厚如玉，釉面布满纹片，紫口铁足，胎色灰黑"。此类产品以造型、釉色及釉面开片取胜，因开片难以人为控制，裂纹无意而自然，可谓天工造就，更符合自然朴实、古色古香的审美情趣。另一类胎白釉青，釉色以粉青、梅子青为最，豆青次之，即所指的弟窑，被誉为民窑之巨擘。青翠的釉色，配以橙红底足或露胎图形，产生赏心悦目的视觉效果。南宋中晚期起，尤其是在元代，运用露胎的作品大量出现，人物塑像的脸、手、足等，盘类器物内底的云、龙、花卉等，装饰独具神韵。

龙泉青瓷产品有两种：一种是白胎和朱砂胎青瓷，著称“弟窑”或“龙泉窑”，另一种是釉面开片的黑胎青瓷，称“哥窑”。“弟窑”青瓷釉层丰润，釉色青碧，光泽柔和，晶莹滋润，胜似翡翠。有梅子青、粉青、月白、豆青、淡兰、灰黄等不同釉色。“哥窑”青瓷以瑰丽、古仆的纹片为装饰手段，如冰裂纹、蟹爪纹、牛毛纹、流水纹、鱼子纹、膳血纹、百圾碎等加之其釉层饱满、莹洁，素有“紫口铁足”之称，与釉面纹片相映，更显古仆、典雅，湛称瓷中珍品。现代的龙泉青瓷忠实地继承了中国传统的艺术风格，在继承和仿古的基础上，更有新的突破，研究成功紫铜色釉、高温黑色釉、虎斑色釉、赫色釉、茶叶未色釉、乌金釉和天青釉等。工艺美术设计装饰上，有“青瓷薄胎”、“青瓷玲珑”、“青瓷釉下彩”、“象形开片”、“文武开片”、“青白结合”、“哥弟窑结合”等。

国家非常重视非物质文化遗产的保护，2006年5月20日，该烧制技艺经国务院批准列入第一批国家级非物质文化遗产名录。2007年6月5日，经国家文化部确定，浙江省龙泉市的徐朝兴为该文化遗产项目代表性传承人，并被列入第一批国家级非物质文化遗产项目226名代表性传承人名单。

【龙泉青瓷大师】

三个中国工艺美术大师：徐朝兴 毛正聪 夏侯文

六个中国陶瓷艺术大师：张绍斌 陈石玄根 徐定昌 卢伟孙 陈爱明 陈显林

十六个浙江省省工艺美术大师：叶小春、徐凌、胡兆雄、董炳华、王传斌、金逸林、夏侯辉、竺娜亚、毛伟杰、毛丹阳、徐峻清、梅红玲、张 晞、杨建琴、陈先明、李帮强

徐朝兴

浙江丽水龙泉人。13岁辍学而学艺，从事青瓷艺术52年。

1996年被评为第一个青瓷中国工艺美术大师

07年又被评为“国家级非物质文化遗产”——龙泉青瓷传承人

两届全国人大代表

浙江省青瓷行业协会会长

当之无愧的青瓷掌门人。

毛正聪

1940年10月出生于龙泉市。高级工艺美术师、工艺美术大师、中国硅酸盐学会古陶瓷专业委员会会员、中国工业设计协会会员、原龙泉瓷厂厂长、总支书记、龙泉青瓷研究所所长、龙泉县第九届人大常委、浙江省七届政协委员，从事青瓷艺术研究45个春秋。继承古老传统工艺，尤对歌窑文片艺术研究有新的突破，抽象形文片艺术，千奇百态，既象非象，作品别具一格。

夏侯文

江西省分宜县人，浙江省工艺美术大师。1963年毕业于景德镇陶瓷学院美术系，同年分配到龙泉瓷厂工作，从事青瓷产品的设计和工艺研究工作。他的理论基础扎实，有丰富的实践经验和深厚的艺术功底。他几十年来创作设计了大量作品，并屡屡获奖。代表作品有：《双鱼洗》、《仿古莲花碗》、哥窑《龙纹盘》等。他享受国务院政府特殊津贴。

93年被国家授予为“有突出贡献的科学技术专家”，并享受国务院及浙江省人民政府颁发的特殊津贴;95年被联合国教科文组织授予“中国民间一级工艺美术家”2003年授予为“中国陶瓷艺术大师”2005年授予为“中国工艺美术终身成就奖”。

张绍斌

字弘远，1957年出生于浙江龙泉一个陶瓷世家，中国陶瓷艺术大师，丽水市人民政府授予专业技术拔尖人才。

多年来，对梅子青、粉青、天青、米黄色哥窑等进行了深入系统的研究，使青瓷釉色得到明显改观，尤其是薄胎厚釉、支钉架烧研制成功，圆满恢复了传统官窑青瓷的烧制工艺，成为瓷中精品，被誉为当代官窑。

作品采用纯手工拉坯成型，从宁静平和心态中生发出悟性灵感，融入手工拉坯，使每件造型独具神韵。而涅泥拉坯手法与构思造型的自然契合，也使作品在开片纹路上各呈风格。观张绍斌的青瓷艺术，清纯洗练，温润凝神，既印证着大千自然的本真淳朴，又透溢出人文历史的情怀内涵，正所谓“空谷清音”、“会意传神”。

卢伟孙

1962年生于龙泉。

高级工艺美术师， 浙江省工艺美术大师。

1983年毕业于龙泉陶瓷技术学校。工作于龙泉青瓷研究所。

1992—1 993年研修于中国美术学院陶艺系。

1993年开创哥、弟纹胎瓷的新工艺。

1994年“哥弟”窑纹胎作品《冬的思绪》获《第五届全国陶瓷艺术设计创新评比》一等奖。同年《冬的思绪》、《龙泉窑青釉小口瓶》编入《中国现代美术全集》陶瓷卷。

1997年创建“龙泉子芦窑”。

2001年应邀日本东京举办青瓷作品展。

2002年作品《天与地》获《第七届全国陶瓷艺术设计创新评比》二等奖。《梅子青釉金丝纹片瓶》、 《清》系列获《第七届全国陶瓷艺术设计创新评比》三等奖。

2002年作品《天与地》被中南海紫光阁珍藏。

2004年青瓷作品参加“第四届青年陶艺家作品双年展”。

2005年青瓷作品参加“陶都宜兴国际陶艺展” 。

2006年作品《春·秋 》获《第八届全国陶瓷艺术设计创新评比》金奖。《天池》、《鱼草纹大洗》 获奖。《漩》获铜奖。

青瓷作品参加《中国美术馆陶瓷艺术邀请展》。作品参加《第五届青年陶艺家作品双年展》。

2007年青瓷作品《盘》被中国美术馆收藏。作品《鱼草纹大洗》被浙江美术馆收藏。