看鳄鱼吃有机蔬菜

从三乡镇西山村委附近的一个路口进去，顺着弯弯曲曲的水泥路，一公里多的样子来到山边，你会看到叠泉生态园，这里仿佛是一个世外桃园。千万别小看这里，女主人最近接连几次上了中央电视台的科教频道报道。这里不仅有鳄鱼可以观赏，而且这里的有机蔬菜也很好吃。

山泉水养出大鱼

叠泉生态园紧靠山边，有一股山泉自山上流下，叠泉餐厅以及鱼塘、菜地都是使用山泉水，这里从无咸潮之扰。鱼儿从小就在这里长大，自然味道不同。大盘鱼是这里的主要特色菜式，公司活动、朋友聚会，叫上三五知己，来吃个八、九斤的大盘鱼，这个冬天也不再觉得寒冷了。大盘鱼内放了些许海鲜：虾、沙蚬、海鲜，可视客人的爱好放自己喜欢的海鲜。叠泉请来的是最地道的顺德口味厨师，厨师精心炮制这道大盘鱼，用料精这不用再多说了，汤底也非常棒，据介绍，这大盘鱼的汤底是用猪骨和鱼骨等骨头熬制而成，从第一天的早上熬到第二天的中午，味道好极了。

30多亩有机菜地

在叠泉，有多达30多亩的菜地，都是有机种植方式，绿色无污染，山泉水浇灌。客人在这里，可以尝试摘菜的乐趣，菜品种类多，应季节的变化而种适应季节的菜，其中特色菜要数从内蒙、四川等地带回来的种子——茴香菜和人参菜。茴香大多数的人都把他看成做香料的好材料，但你又知不知道茴香菜的食用价值也非常高，养胃、顺气、暖胃、消胞涨等。还有成都支阳的紫背天葵(又称人参菜)。野菜类这里也非常丰富：马齿苋、木耳、薄荷、金不换、木屑菜……非常多，若小朋友到了菜地，一定会问起个十万个“这是什么”来，当大人也接不上话的时候，可以请救兵帮手，那就是当地的工作人员。

中山市科普教育基地

在这里吃饭前不想呆呆的坐着，那么你可以先把菜点好，然后到庄园内参观、游玩。这里有许多户外活动，秋千、长板鞋、拔河、乒乓球、篮球、游泳池、烧烤场、还有磨豆石机等等，饭前的余兴节目，也是不错的选择。在这里，把一天的工作劳累都暂时抛开，放松心情尽情玩耍。

来叠泉，还有鳄鱼可以观看。这里的女主人胡诚礼老师是鳄鱼训化专家，几次上了中央电视台，据说央视七套《乡约》栏目明年上半年还要来此地录制节目呢。2009年11月，叠泉生态园被中山市科学技术协会认定为“中山市科普教育基地”。