中式家居生活：中国的餐桌礼仪入门知识

在我们的日常生活中，人们总是认为家居讲的只是装修、家具、饰品等家居的元素而已。其实，家居包括了生活的方方面面，家居的改变缘于生活态度与观念的转变，体现国人素质。餐桌礼仪是我们中国人完整地家居生活中一个很重要的部分。所以说，我们一定要对中国人繁杂的餐桌礼仪了解一二，才能不愧对我们数千年的历史与文明，也才不至于贻笑大方。用餐不单单是满足基本生理需要的方法，是头等重要的社交经验，是个人素质与修养的体现。中国人特别爱请客吃饭，不论谈生意、论交情、混官场，请客用餐是必须的。所以，掌握中式餐桌礼仪显得尤为重要，无论我们是主或是客。

一张典型地中式餐桌看上去相当空，在西方人眼中特别如此。每张座位前可以看到放在盘上的一只碗;右面是一组筷子与汤匙，分别放在各自的座上。在正式场合上，会出现餐巾，主要放在膝上。在正式宴席上，菜式的吃法很像放映的幻灯片，每一次一道菜。令人惊讶的是，米饭不是与菜式同上，不过可以选择同吃。由于菜式各有特色，应该个别品尝，而且一次只从碗中吃一种，不是混合品尝。不可用盘子吃，只能用碗。骨头和壳类放在个别盘中。不干净的盘子必须经常用清洁盘子替换。

除了汤之外，席上一切食物都用筷子。可能会提供刀叉，但身为中国人，最好用筷子。筷子是进餐的工具，因此千万不可玩弄筷子，把它们当鼓槌是非常失礼的做法，更不可以用筷子向人指指点点或打手势示意。当你用筷子去取一块食物时，尽量避免碰到其他食物。可能的话，用旁边的公筷和汤匙。吃完饭或取完食物后，将筷子放回筷子座。以下是用筷子的一些禁忌：

1、飘移筷：被眼前许多美食迷惑，不知道该夹哪道菜才好;

2、捡骨筷：以筷子传筷子的用法，这和捡骨头没两样;

3、点水筷：仿佛蜻蜓点水一般，点过食物却又不吃;

4、乱挑筷：硬是从一碟菜里不停翻动，挑出自己想吃的菜;

5、拨云筷：用筷子当工具，硬是把远处的菜给捞过来;

6、香烛筷：把筷子当香烛，插在白饭上，这正如葬礼上的香烛，被认为是很不吉利的;

7、刺刀筷：把筷子当作刺刀，把食物猛插乱搅;

8、棒棒筷：把筷子当作棒棒糖，放在嘴里含着;

9、平行筷：将筷子横跨在碗上;

10、挑豆筷：用筷子一粒粒地夹起米饭送进口中。

一席中式餐饮如果没有茶便称不上正式了。为此，尽可能贮存不同品种的茶是明智的做法，确保最精明的品味也照顾到。有关茶的问题，应该注意以下几件关键的事：

1、座位最近茶壶的人应该负责为其他人和自己斟茶。斟茶的次序按照年岁，由最长者至最年青者，最后为自己斟茶。当人家为你斟茶时，礼节上应该用手指轻敲桌子，这样做是对斟茶者表示感谢和敬意。

2、不能把茶壶嘴对着人，这和不能用手指头指人一个道理，对着谁就是对谁的不尊重。同时，也表示主人对被指的人不欢迎。右手拿着茶壶时，左手要按住茶壶盖，表示对他人的尊敬与自己稳重。

3、端茶送客：上司赐茶不能喝，因为上司一般用端茶或者品茶代表对下属的不耐烦，让他自觉告退。如果下属端茶，那么就是对上司的不敬，有要赶走上司的意思。

掌握了餐桌上的礼仪可以使宴饮活动圆满周全，使主客双方的修养得到全面展示。但是中国的餐桌礼仪博大精深，以上所述只是其中很小的一部分。掌握我国的餐桌礼仪不是一朝一夕的事情，是长期的学习与实践的过程。在这个过程中，要关注每个细节，才能更好地领悟到其中的奥妙。