中国式炒茶路线：茶叶价格上窜下跳 茶文化难觅踪迹

西湖龙井也被卷入炒茶漩涡。

4月5日，今年首场西湖龙井拍卖会在杭州举行，三个品牌的15公斤西湖龙井明前茶开拍，根据产地不同，三种茶叶均被设置了最高限价，最高限价3万元500克，最后顶级茶叶都以最高限价成交。而在此前的一次预拍中，杭州龙井茶叶集团500克西湖龙井明前头茶更是创下了18万元的天价。另外一款号称“熊猫茶”的产自四川雅安的绿茶，更是被开发者安琰石定价为22万元500克，这款茶号称以国宝熊猫的粪便培育。近年来，从普洱、金骏眉，到湖南黑茶、信阳红、遵义红……多种茶叶遭到市场炒作，价格冲天，在茶叶被猛炒的背后，是一条“中国式的炒茶路线”。

西湖龙井冰火两重天

由于炒作，西湖龙井产地反而出现了滞销现象，许多茶农只能降价销售。

今年由于气温低，明前绿茶上市时间被推迟。记者近日在马连道看到，各地绿茶都已上市，价格与往年比有小幅上升，“主要贵在人工上”，京闽茶城的一位茶商告诉记者，“去年采茶工人的工资是100元一天，现在一天150元还不好招人”。

据中国茶叶流通协会秘书长吴锡端介绍，今年价格比往年涨了15%左右，一是劳动力成本上升较快，二是今年的上市时间推迟对价格也有影响。记者在张一元等老字号茶庄看到，今年顶级西湖龙井都在8000-9000元左右，其中张一元精品特一级每斤定价8800元，二、三、四级依次定价8000、6800和5000元。

事实上，在西湖产区，龙井的价格并没有涨太多。西湖街道办事处4月10日的官方微博上介绍：现在西湖龙井茶叶700元一斤。并号召“有需要的朋友可以在西湖街道各村向农户直接购买。”北京御品阁茶馆经营者桃子表示，如果去龙井产区收购，清明前顶级西湖龙井茶3000元左右一斤，中档的1500元左右，到最近几天，也就五六百元左右一斤。经过层层包装与炒作，市场上的售价可以翻数倍。

炒茶路线“如出一辙”

被炒作的茶叶不仅是西湖龙井，最近几年各种茶叶都被轮番炒作，有的炒至天价之后，无人问津，最后一路下跌。

桃子介绍，炒茶之风始于云南普洱茶，在2004年前后，一斤铁观音的价格，可以买10斤普洱，由于一批港台炒茶人的资本介入，普洱茶开始狂热。

炒茶人先是低价收购老茶，在2006年普洱茶大热之前，具有收藏价值的老茶基本上已被炒茶客收购一空。炒茶客通过垄断上游茶厂，进行各种舆论造势，普洱茶被当地政府视作支柱产业，然后通过炒作拉高价格，使得普洱茶从一个默默无闻的饮用茶上升到极具收藏价值、文化价值的奢侈品。数次拍卖之后，使普洱茶的价格与声誉上升到顶点，然后幕后炒茶客出货，获利极丰，普洱茶市场崩盘，许多追高的投资者损失巨大，散户、政府、企业和茶农无一幸免。

之后许多茶叶品种的炒作路线与普洱如出一辙，如湖南安化黑茶。安化黑茶属于全发酵茶，一直属于“边销茶”(主要销往西北部边疆)，安化黑茶火爆之后，有人甚至远赴新疆等地收购牧民的黑茶，转手即可获得高昂利润。

而后红茶开始被爆炒，先是披着神秘外衣的大红袍，然后是以正山小种为基础的金骏眉，几年之间，顶级金骏眉从上千元飙升至数万元。2011年，金骏眉神话破灭，一个最直接的表现是：在马连道，金骏眉的包装盒销量猛降。市场假金骏眉横行。美食家戴爱群认为，金骏眉的走红与拉菲等葡萄酒的走红相似，被一个畸形送礼文化所左右。 

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