宋代饮茶瓷器赏析：佳瓷配佳茗(3)

各色茶事下的多样茶盏

斗茶是宋代饮茶文化中一颗耀眼的明星，尽管熠熠生辉，但不能代表宋代饮茶之全部，甚至可以说斗茶只是宋人附庸风雅的一种游戏，并非饮茶之常态。善于推陈出新的宋人，不仅在斗茶饼茶制作上标新立异，而且在茶的饮用方式上别出心裁，把茶的“雅文化”推向了极致。好盏配好茶，各式各样的茶盏成为宋代各色茶事中不可或缺的一部分。

君子“比德如玉”，如翠玉般之青色成为宋代主流社会当之无愧的选择。宋徽宗嫌“定窑有芒，不堪用”，命汝窑贡瓷，且指明要求“雨过天晴云破处”的天青色。皇室的喜好往往主导社会的审美思潮，青釉瓷器亦成为民间喜闻乐见的常物。下面我们就来领略一下青瓷茶盏的魅力：

宋官窑葵瓣口碗(图15)

宋官窑葵瓣口碗(图15) 口径19.2厘米、足径5.4厘米、高7.9厘米。故宫博物院藏。在宋代，葵瓣口碗是极为流行的造型。此碗釉色莹润，凝厚典雅。釉面布满开片纹，片纹较为密集，口部釉面产生的垂流，把含铁较高的褐紫色胎骨若隐若现地表露出来，圈足刮釉，呈铁色，具有“紫口铁足”的特征。

宋龙泉窑青釉划花纹碗(图16)

宋龙泉窑青釉划花纹碗(图16) 口径17.5厘米、足径4.5厘米、高5.9厘米。故宫博物院藏。龙泉窑茶具中最有代表性的就是各式各样的茶碗，有斗笠碗、海棠盏、莲瓣碗、青瓷把杯等等，其中最符合宋代文人气质，又兼具时代特色的是斗笠碗。斗笠碗在造型上更加注重比例关系和细微之处。这件斗笠碗通体施青釉，釉面开片，镶铜口，温文尔雅。虽造型简单，但无一处不透着极致的精细，着纹就理，低调而奢华。碗底小巧轻盈，刚好能使茶碗保持站立，端握手中，自然使人小心谨慎，以免精心炮制的茶汤洒落，这其中蕴含的“克己复礼”的寓意不言而喻。

南宋龙泉窑海棠盏(图17) 口径11厘米、足径4.2厘米、高5.6厘米。浙江丽水市博物馆藏。 南宋龙泉窑青瓷莲花纹碗(图18) 口径16.5厘米、足径5.5厘米、高6.1厘米。浙江省博物馆藏。

南宋龙泉窑青瓷莲花纹碗(图18) 口径16.5厘米、足径5.5厘米、高6.1厘米。浙江省博物馆藏。

宋人喜好“花卉茶”，以花香入茶香，香气益浓。据文献记载，当时流行的花卉茶有桃花茶、菊花茶、桂花茶、莲花茶等等，似乎所有的芬芳在宋人手中皆可烹制成美妙的花茶。试想香馥的桃花茶徜徉在翡色的海棠盏里，清幽的莲花茶荡漾在刻满莲花纹饰的莲瓣碗里，香气四溢，该是怎样的一种沁人心脾，涤荡胸怀?这是一场心、神、意、口、舌、鼻全身投入的美的享受，是宋人创造的视觉盛宴，真是“其茶也花也，其盏也花也”。

南宋官窑盏托(图19) 口径10.8厘米、底径9.1厘米、高6.8厘米。杭州南宋官窑博物馆藏。

宋龙泉窑盏托(图20)

宋龙泉窑盏托(图20) 口径5.1厘米、足径7.4厘米、高6.9厘米。龙泉博物馆藏。盏托又称茶船、茶拓子，为承托茶盏，以防烫指之用。宋代盏托的基本造型大致分为两类：一类是托盘下凹，中间呈空心盏状，有的呈圆形，有的呈荷叶形。如这件南宋官窑盏托，盏、托相连，更加稳固。另一类则是由托台和托盘两部分组成，托盘一般呈圆形，托台高出盘面。如这件龙泉窑盏托托盘作花瓣状，盘心正中凸出一鼓腹托台，圈壁饰以覆莲瓣，用以承托杯盏。盏托发展至明清已简化成盖碗，一手就能握住。至现代，更加简化的玻璃杯、口杯等成为最常见的茶具，“饮”茶变为“喝”茶，宋人推崇的“雅文化”不得不让位于今天的“快节奏”了。

宋代“ 荐绅之士， 韦布之流， 沐浴膏泽， 熏陶德化， 盛以雅尚相推， 从事茗饮”，同时“以豪华相尚， 以俭陋相訾(zǐ)。愈厌而好新， 月异而岁殊”，这时的茶道既崇尚“雅”，由于“理学”的约束而内敛、自省，又求新斗奇，奢靡之风盛行，这点在宋代各式各样不同风格的饮茶器中表现得淋漓尽致。在这个文人巧匠能才辈出的时代，茶事艺术和制瓷工艺得以融会贯通。这还是一个承上启下的时代，不仅继承了唐人开创的茶文化，并为元明清茶文化的发展开辟了新的前景。

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