17家来自三乡镇各村各社区的食肆齐聚庭记酒楼,近百名厨师涌入面积不大的厨房,挥舞铁勺“见招拆招”,共同推出72道菜式……昨日下午,三乡镇举办传统美食烹饪大赛。据该镇政府负责人介绍,当地靠山面海,特色美食有别于石岐、小榄及我市沙田地区,自成一派,吸引各路食家不顾舟车劳顿前来品尝。
此次传统美食烹饪大赛,是第三届中国(三乡)古典家具文化节暨家居收藏品交易会的小插曲,17家食肆多数来自三乡镇各村。三乡濑粉、茶果、豆捞、叶仔、焖鹅、鱼头羹、琵琶鸡、金钱片蒸海鳝……光听名字,就知道乡土特色是72道菜肴的最大卖点。
以闻名省内外的三乡濑粉为例,参赛者集体“撞车”,推出近10道濑粉。除了最传统的月婆濑、烧鹅濑外,多数农村厨师却极具创意,将鱼汤、蟹肉、冬阴功海鲜、松露海皇、寿桃、虾仁珍菌等元素创制出新的濑粉菜肴。此外,茶果、叶仔等不起眼的三乡点心无不以大餐方式重新登场。
当日,五谷杏香鳝球、松露海皇炒三乡濑粉等10道菜式荣登“十大高手”行列,各获3000元奖金。
厨师们精湛的厨艺,惹得"老记们"连连拍。
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