港闹市餐馆遭遇商铺炒风 著名鲍鱼店因房租逼迁。图片来源明报
中新网1月8日电 据香港明报报道,香港商铺炒风炽热下,租金上升,连带工资、食材价格上涨,令食肆大感头痛,饮食业龙头、驰名中外的“阿一鲍鱼”富临饭店,都因租金飙升,今年中要迁离23年的地铺老店,改为迁入商场。饭店创办人杨贯一批评,香港炒卖之风盛行,租金疯狂上升,饮食业根本难以维生,只有做好蚀本准备,才能勉强经营。
富临饭店23年前进驻现时铜锣湾骆克道铺位,早年月租20万元,经历连场加租,现时租金已达70万,但每日门庭若市。杨贯一表示,租约原本到今年年尾,但业主早在去年6月就以130万元放租,近日更有地产代理传话,称有租客愿以170万元月租承租铺位,较原来租金大增1.4倍。一哥尚未与业主商谈续租,但已及早“铺好后路”。他已联络附近商场洽租铺位,租约仍待落实,预计最快年中前完成迁铺。
杨贯一表示,知道业主要牟利,加租在所难免,“人加你不加,这不太笨了吗?”但这名年届八十的饮食界翘楚批评,现时凡事讲“炒”的风气不健康,每人都只着眼如何赚更多钱,对踏踏实实地做生意的商人不公道,“个个只关心自己的口袋有多少钱,但钱却‘愈搵愈贬值’”。他形容,现在做饮食业,只能做好亏本的准备,才能勉强撑下去。
同样的困境亦考验人称“炽哥”的另一饮食业大旗手、龙皇酒家集团主席黄永帜,他表示已在2011年9月和去年8月先后关闭湾仔和油麻地分店,分店数目由6间减至4间。他表示,两间旧店的业主都疯狂加租,包括2003年开设的油麻地店,原来月租11.8万元,但去年6月业主一下子叫价18万,令他难以负担,被迫结束分店。但他否认酒楼经营有困难。
除了租金压力,炽哥又表示,早在五六年前,内地自由行客一拥而至,每晚点吃鲍参翅肚的大豪客时有所见,甚至有客人一席消费5至6万元。然而这一两年内地大豪客不再,他们反而食得清淡,每次只是点几个小菜,生意额明显减少。
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