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吃川菜,还是“巴蜀人家”地道

来源: 中山日报   
时间:2012-04-09 08:14:29我要评论

作为一名喜欢吃川菜的食客,十多年来目睹了很多间川菜酒楼由兴盛走向衰败,唯有“巴蜀人家”由十几年前岐江桥边的一件小店发展到目前初具规模的连锁企业。不仅把分店开到了广州,在中山的石岐店、小榄店、三乡店都是当地最火的川菜酒楼。

川菜居中国四大菜系之首,一般人以为川菜就是麻得有理,辣得痛快。却不知川菜真正的特点是一菜一格,百菜百味。这也是为什么川菜能在全国乃至世界各地蓬勃发展的主要原因。“巴蜀人家”不仅赢得了外地客人的好评,就连本地人也食得津津有味。不少港澳的游客慕名而来,还打包带回去与家人共同分享。

随着生活水平的提高,饮食文化的发展。人们不仅要求吃饱吃好,还要吃服务,吃环境,总之一句话,就是要享受吃文化。巴蜀人家近几年来在挖掘和宏扬巴蜀饮食文化方面,可是下了不少的功夫。在店面装潢上突出了古朴、雅致,具有浓郁巴蜀传统文化的特色,服务员着装讲究小巧自然,碎步轻迈,如山妹下坡,风姿绰绰。当然,最主要的还是菜色出品的改进。其实这些年,川菜的整体风格已经发生了很大变化,从菜的搭配,口味乃至盛菜的器皿都更加多元化,更加丰富了,过去的陶瓷盘,碗器皿中又增加了竹木,紫砂制成的餐具。为了将这些川菜饮食文化的新鲜因素尽快引进中山,巴蜀人家专门从川菜文化的发源地——成都请来了多名大厨,充实小榄,三乡两家分店,推出了许多新菜,如:软饼酱肉丝、辣子田螺、紫砂蟹黄豆花、山菌面泥鳅等一批佳肴,相信许多食客闻之也必定胃口大开,一品巴渝厨艺,尽赏蜀国风情。

【三乡巴蜀人家联系方式】

订位电话:0760-86323005

详细地址:三乡镇文昌路新乐苑广场

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