香江漫话：香港的“都市养蜂人”

 香港首位“都市养蜂人”梁志刚接受中新社专访。中新社发 谭达明 摄

中新社10月14日电题：香港的“都市养蜂人”

中新社记者 谭休伊

“日出而作，日落而息，鑿井位饮，耕田为食，帝力於我何有哉!”英国土生土长、不谙中文字的香港首位“都市养蜂人”梁志刚，将这段中国先秦古歌的“英文版”，作为牢记于心的生活哲学。

香港的城市节奏，每天都如“急行军”，身处其中的梁志刚，却超脱于外。每从蜂箱中抽取一版蜜蜂，他不紧不慢——说话间常夹杂英文单字的他，笑说，这是因为自己小时候学过太极。

“一秒在香港，等于一分钟在纽约。如果一家茶餐厅，要我们马上提供30罐蜜糖，我们会说不能太赶，否则会影响蜜蜂和食物。我们做事不是慢，是有pace(节奏)。”

3年前，梁志刚还是设计系学生。成长在伦敦，他甚至没见过多于3只蜜蜂“集体出现”。“师傅突然让我拿起2千只蜜蜂的架子，好害怕!”梁志刚因在外国朋友家接触蜜蜂，萌发了在市区养蜂的想法，当时在香港读硕士的他，专程跑到郊外的永和养蜂场，拜师学艺。

香港不是没有养蜂场，但寥寥几个蜂场，全集中在新界郊区。梁志刚向老师傅提出想在市区养蜂。“你是不是说真的?”经验丰富的师傅，也被年轻人的大胆设想吓了一跳。

香港地狭人稠，人均住宅面积之小，全球数一数二。梁志刚最初选址在油麻地住宅楼的天台，“太逼仄，每次上去不是碰到晾衣服的，就是上来洗碗的”。

2010年，梁志刚在牛头角一栋工业大厦顶楼，觅得“心水地”。此地曾是厂房，随着香港制造业北移，已丢空20多年。约4000只蜜蜂，两只自制蜂箱，梁志刚搭起简易的场地，开始了他的“都市养蜂梦”。

摩天大楼高耸入天的香港地，花蜜真的够用吗?“这个问题我都很担心，有经验的师傅叫我不要养了，但是我的蜜蜂帮我回答了这个问题——香港够花!”

中蜂每次“出动”，可以来回飞10公里，从蜜蜂箱所在的牛头角，梁志刚的蜜蜂可以飞到北角、或鲤鱼门、或马鞍山、或九龙城，再折返。

“一两天后，它们就在市区找到花，带着花粉回来，我开心啊，像赢了六合彩一样!”梁志刚告诉记者，香港这个“石屎森林”其实有很多花，只是很分散。

梁志刚摒弃西式的烟熏、穿保护衣养蜂法。“中国的蜜蜂师傅不穿保护衣，我也可以不穿。”梁志刚说，养蜂人如果穿戴手套、衣帽，“见到的东西会少一点”，不会留意到自己对蜜蜂造成攻击;而对蜜蜂喷烟，则带给蜜蜂干扰和压力。“尊重蜜蜂，它们不喜欢骚扰的时候，会向你传递信号，你应该改天再采蜜。

梁志刚在意与养蜂相关的一切资讯。他进了超市，会观察挑选蜜糖的客人。这个大超市放着6个架的蜜糖，供客人挑选，几乎清一色舶来品，而香港本地的蜜糖“宝生园”被放在架子的最底层。“超市将最本土、最便宜的蜜糖放在架子的最下面，最贵、最不环保的，就摆在很容易拿的地方，我们的食物系统有很多问题，”梁志刚说。

“我们自己的地方，十公里内就有一个蜜蜂师傅，挨贵地租，很辛苦‘搵食’(糊口)，还帮其他农夫传播花粉，为什么我们不买他的蜜糖，却要买一万公里以外，用飞机、船运过来的新西兰蜂蜜?食物的包装还是中国制造，出口国外，最后又回到香港。”

梁志刚成立本地养蜂项目HK Honey，呼吁港人关注土地与自身的关系，得到越来越多国际瞩目，他早前接受BBC专访，又作为香港代表，参加威尼斯国际建筑双年展。

“香港有很多不同的主流价值，我们做的是我们觉得对的价值，Localized(本地化)以后，才能globalized(全球化)。香港如果支持本地社区组织，做好本地的事情，会变得更国际化。”(完)