中新网4月1日电 据香港文汇报报道,于香港仔开业逾60年的“山窿谢记鱼蛋”面临“双重夹击”─制鱼蛋食材货源紧绌,以及打鱼蛋师傅难求。“谢记鱼蛋”为免质量下降,金漆招牌蒙污,昨日告别市民。不少市民昨日闻风而至,更有人专程从澳洲返港,只为一尝弹口、鲜美鱼蛋粉。店外整日被人龙包围,高峰时近百人排队,轮候逾2小时才能入座。有食客慨叹,香港老字号食肆真材实料,“人情味”最教人回味,但难敌通胀及手艺失传的窘境,十分可惜。
“谢记鱼蛋”第二代掌舵人之一谢陈惠芳(谢太)表示,老爷奶奶60多年前在香港仔一道狭窄通道售卖鱼蛋,因而有“山窿谢记”之名;直至1974年购入现址的香港仔旧大街店铺。谢记开业后,坚持每日采购新鲜鱼。店内出售的鱼蛋、鱼片、鱼饺等,均以新鲜鱼肉制造,每日新鲜“出炉”,售罄即止。该店下午6时打烊,但招牌鱼蛋及鱼片多数6时前售罄。不少名人,包括前港督彭定康、艺人陈奕迅及吴君如亦曾是座上客。
虽然该店每日客似云来,但谢太表示,近年制鱼蛋食材“九棍鱼”及“或仔鱼”渔获锐减,打鱼蛋师傅“青黄不接”。谢太指该店是家族生意,但第三代各有工作,无人愿意接班,食材人才“两缺”,加上受通胀影响,经营成本大幅上升,决定忍痛结业。
她透露结业消息传出后,不少食客闻风而至赶来光顾,当中更有人远道从澳洲来港回味“山窿鱼蛋”。在最后一天,谢太坦言心情复杂,既开心见到一大班“熟客”,但亦感到依依不舍。至于结业后去向,谢太坦言“未有计划”。她笑言“做了40多年,好累!”故会先休息一段时间,已计划去澳门、沙巴等地旅行。该店现址由老爷奶奶所购,两老对店铺亦有感情,因此不会放售铺位。而“谢记”招牌亦坚决不会出让,以免被人“做坏个名”。
该店昨晨营业前,已有半百市民在门外排队,门前亦有不少人拍照留念。至下午2时许,更有多达100人排队,入座平均需轮候2小时,但客人仍然络绎不绝。最后在下午5时许,店铺宣布所有鱼蛋鱼片售罄,“山窿鱼蛋”从此成为港人集体回忆。专程由荃湾到来一尝“山窿鱼蛋”的黄小姐慨叹,由于香港租金高昂,令不少老店均难以经营,“老牌”食店“买少见少”,感到十分无奈。她希望谢记日后“重出江湖”,让市民再尝鱼蛋美味。
• 奶粉罐藏毒16.3公斤 香港男子过关 | • 霍英东遗产案第二天 焦点在300亿市 |
• 国际环保博览在香港揭幕 最尖端产 | • 香港发生一起火灾 消防员破门救出 |
• 赴澳门赌博失利 香港女子贩毒还债 | • 香港一工地发生惊险意外 吊车运钢 |
• 持刀打劫独守女子 香港男子深感后 | • 香港三号干线发生6车相撞事故 2人 |
• 香港政务司司长与市民分享成长经历 | • 香港开展反非法劳工行动 拘捕11名 |
关于中华古典家具网| 广告服务| 联系我们| 版权声明| 网站地图| 古典家具博客| 大师兄广告平台 梦谱五线谱乐理网 |
中华古典家具网服务热线:400-153-0688 传真:0760-28166677 E-mail:281666880@qq.com |
中华古典家具网广告招商:0760-28166680 售后服务:0760-28166680 |
中华古典家具网地址:中山市三乡镇巨龙古玩城A3栋43号 中华古典家具网值班手机:13543826666 |
古典家具-红木家具-欧式家具QQ超级1群:40999624(请工作时间申请加入) 古典家具-红木家具-欧式家具QQ超级2群:63257895 |
Copyright ©2010-2017 cfucn.com Inc.All Rights Reserved.中华古典家具产业信息服务技术中心 |
版权所有 中山网维软件技术有限公司 粤ICP备13044604号 粤公网安备 44200002444543号 |