港式奶茶高手龙争虎斗 女性“金茶王”技高一筹

中新社香港8月16日电(王宁)2013国际金茶王大赛香港站决赛16日举行，12位香港隐世奶茶高手龙争虎斗。最终，莫佩玲师傅摘得桂冠，成为香港首位女性“金茶王”。

“一、二、三，开始——”随着主持人一声令下，奶茶师傅们迅速开动，他们必须在规定的20分钟内现场冲茶。

现场气氛逐渐升温。同是冲奶茶，各位师傅的手法节奏各有不相同。几分钟后，6号选手已开始“撞茶”，将手中红茶倾倒出长长的水柱;而其他选手仍按兵不动，等待茶叶慢慢煮好。4号选手用一块毛巾盖住茶壶，这是他的独门秘籍;1号、2号神情自若，5号一边等待一边来回踱步。

随着时间流逝，选手们的茶袋慢慢由白色变成浓浓的茶色，茶香越发浓郁。

40分钟后，两组选手全部比赛完毕。按照首席评审之一、香港旅游发展局副总干事雷咏闲的说法，每一位参赛选手的水平都非常高。在品尝了12杯奶茶之后，最终，评审将“金茶王”桂冠授予女选手莫佩玲。

莫佩玲介绍，自己冲茶已有16年，三年前就曾参加金茶王大赛，今次再度参赛终于夺得冠军。比赛之后，她的金牌还来不及摘下，便已开始为现场观众制作奶茶，等待的队伍瞬间排成一条长龙。大家都要尝一尝这香港“最好喝的奶茶”。

“港式奶茶”被许多人视为香港美食天堂的一款代表作。“港式奶茶不仅味美，更代表着香港精神以及港人的集体回忆。”谈起奶茶，大赛主办方、香港咖啡红茶协会主席黄家和滔滔不绝。“拿起一杯奶茶，呷一口，仿佛时光在倒流。”

黄家和表示，已向特区政府申请将“港式奶茶”列入非物质文化遗产。举办“金茶王”大赛，也是希望港式奶茶“冲”出香港，被全世界更多的人接受。(完)